常用工具 医生入驻 免费问医生

葡萄酒的“酒腿”是什么?

2025-08-25 21:40:00 来源:金波玉液网   

阿皮亚诺:库兹曼诺维奇,欢迎来到国际米兰

摘要: “酒腿”指的酒腿是摇完杯之后,酒杯杯壁上一行行缓缓滑落的葡萄弧形或条形酒液,它们又被称为“挂杯”或“酒泪”。酒腿 ABSTRACT: Wine legs are the droplets of wines that form on the inside of a wine glass after swirling,葡萄 which also called as "tears of a wine".

在品鉴葡萄酒,尤其是酒腿闻香的时候,很多人都会通过摇晃酒杯来帮助葡萄酒释放香气。葡萄而在摇完杯之后,酒腿酒杯的葡萄杯壁上会有一行行弧形或条形的酒液缓缓滑落,这就是酒腿我们常说的“酒腿”或者“挂杯”。因其与泪痕十分相似,葡萄法国人还给它们起了一个很浪漫的酒腿名字,叫作“葡萄酒的葡萄眼泪”,也就是酒腿“酒泪”。

葡萄酒的葡萄“酒腿”是什么?

图片来源:Chateau Guiraud

而关于酒腿,我们有时候也会听到这样一种说法:“葡萄酒的酒腿酒腿或挂杯越多,品质就越高”。要弄清这个说法是否正确,我们就得先来了解一下酒腿是如何形成的。

事实上,葡萄酒酒腿或挂杯现象的形成和液体表面的张力有关:酒精挥发得比水快,而表面张力又比水小,当我们摇晃酒杯时,酒精会先挥发出去,而水及其他留在水中的分子会聚集在杯子的侧面,然后在重力作用下滑落形成酒腿。这一现象也被称作“吉布斯-马兰戈尼效应(Gibbs-Marangoni effect)”。 

葡萄酒的“酒腿”是什么?

值得注意的是,如果是在密封的酒瓶内晃动酒液,这种情况下并不会形成酒腿,因为酒精没有挥发出去。所以,酒精挥发是影响葡萄酒酒腿的主要因素。而温度和湿度等环境因素会影响酒精的挥发速度,进而影响酒腿的形成,温度越高,酒精挥发得越快,就越容易出现酒腿或挂杯。

葡萄酒的“酒腿”是什么?

另外,糖分、甘油和干浸出物(残糖以外的所有非挥发性物质)等等也会影响酒腿。如果一杯葡萄酒的酒腿或挂杯明显,就说明酒中的酒精、糖分和甘油等含量相对比较高。

葡萄酒的“酒腿”是什么?

综上所述,单纯通过酒腿或挂杯的多少来判定一款葡萄酒的质量并不合适。要判断葡萄酒品质的高低,我们还得从其平衡性、浓郁度、复杂度及余味等多个方面的表现综合考虑。

希望以上内容对您有帮助。

阅读全文
相关推荐
休闲视频推荐精选问答
养生文章推荐
艺术在资本市场中何去何从? 收藏资讯

整体产销尚可,区域价格小涨!,市场研究

艺术在资本市场中何去何从? 收藏资讯
近两年来,诸多策展人、评论家、艺术经纪人等艺术界人士及画廊、拍卖公司等艺术机构,纷纷将目光锁定年轻艺术家。这种局面,让人不禁想到2005年至2008年的年轻艺术家热潮。那么,当下这波年轻艺术家热与此前
蚌埠玻璃展采访武汉华日精密激光股份有限公司,视频新闻

天下晨間新聞 大鷹唱「鴿」,要降息了嗎?|拼多多太「牛」,逼出馬雲|天下雜誌

蚌埠玻璃展采访武汉华日精密激光股份有限公司,视频新闻
XNjQzNTc0MTk4NA
秦松:传承“两弹一星”精神支撑海洋强国建设—新闻—科学网

厦门交通执法部门凌晨出击联合执法 查获三辆超限货车

秦松:传承“两弹一星”精神支撑海洋强国建设—新闻—科学网
作者:秦松 来源:中国科学报 发布时间:2025/8/8 20:27:40
4米乘6米的客厅装修效果图

厦门交通执法部门凌晨出击联合执法 查获三辆超限货车

4米乘6米的客厅装修效果图
4米乘6米的客厅装修效果图客厅是家庭生活中最重要的空间之一,它不仅是家人休闲娱乐的场所,也是展示家庭品味和个性的重要空间。本文将介绍4米乘6米的客厅装修效果图,包括相关概念、知识和使用经验。首先,让我
国际米兰VS乌迪内斯:首发名单

总体出库尚可,市场价格分化!,市场研究

国际米兰VS乌迪内斯:首发名单
北京时间12月4日3:45,意甲第14轮国际米兰对乌迪内斯的比赛将在梅阿查球场打响,以下是双方首发名单:国际米兰(442):1-朱利奥·塞萨尔;4-萨内蒂,23-拉诺基亚,25-萨穆埃尔,26-齐沃;
Max Mara与Marcolin续签眼镜授权协议

连接城乡的重庆“背篓航线”

Max Mara与Marcolin续签眼镜授权协议
意大利奢侈品牌Max Mara与眼镜制造商Marcolin续签了眼镜授权协议,有效期一举延长至2032年12月31日。这一举措巩固了双方长期以来的紧密合作关系,更为时尚爱好者们带来了更多关于高端眼镜系
塞维利亚考虑买断安德雷奥利,青训队长或将不再回归

厦门软件园体育中心今启用 可同时容纳1200人使用

塞维利亚考虑买断安德雷奥利,青训队长或将不再回归
塞维利亚表示他们有兴趣买断国米租借过来的Marco·Andreolli。安德雷奥利在今年夏天没有成功为自己在国米一线队争得一席之地,所以他离开了这家开启他职业生涯的俱乐部,与塞维利亚签署了一份为期一年
我国5G移动电话用户规模达8.51亿户

2020年11月23日中国玻璃综合指数,市场研究

我国5G移动电话用户规模达8.51亿户
ze: 14px; line-height: 28px;">人民日报北京4月10日电 记者王政)记者日前从工业和信息化部获悉:截至今年2月末,我国5G移动电话用户达8.51亿户,相较4G用户数超出90
RTX5050现身跑分 比前代快11%:核心数量一点没多

走进普雪 探索大吸力的秘密

RTX5050现身跑分 比前代快11%:核心数量一点没多
6月17日消息,NVIDIA即将推出的GeForce RTX 5050移动版显卡终于在Geekbench上露出了真容,其性能和部分规格也得以确认。从Geekbench的测试结果来看,RTX 5050移
李俊昊离开合作17年的JYP娱乐 双方决定不续约

体验河州风情 厦门思明区助力旅游扶贫

李俊昊离开合作17年的JYP娱乐 双方决定不续约
3月20日,据韩媒报道称,艺人李俊昊日前与所属社JYP娱乐的专属合约将于4月15日到期,经过商讨,双方决定不再续约,李俊昊确定离开合作了17年的JYP娱乐,将开启全新的演艺活动。以下是全文:大家好,这